手羽先と里いもの煮もの【by 井上和子さん】
258kcal
1.6g
22min
材料（２人分）
とり手羽先…６本
里いも…６個(約250g)
長ねぎ…10cm
しょうがの薄切り…1/2かけ分
だし汁…１ 1/2カップ
・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
里いも…６個(約250g)
長ねぎ…10cm
しょうがの薄切り…1/2かけ分
だし汁…１ 1/2カップ
・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- 里いもは大きければ半分に切って、塩少々をもみ込んで、ぬめりを取り、水で洗う。手羽先は関節で半分に切り、骨の両側に、骨に添って切り目を入れ、塩少々をふる。ねぎは１cm幅の小口切りにする。
- 鍋に油大さじ1/2を熱し、手羽先を入れて表面を焼きつける。両面に焼き色がついたら、里いもを入れて軽く炒め、だし汁と、酒、砂糖各大さじ１を加える。
- アクを取り、しょうがとしょうゆ大さじ１を入れ、弱めの中火にして落としぶたをし、約15分煮含める。仕上げにねぎを加えてさっと煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
このレシピの参考動画
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