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まつたけの牛肉巻き

歯ごたえと香りを味わう甘辛煮

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まつたけの牛肉巻き
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まつたけの牛肉巻きのカロリーカロリー
(1人分)

240Kcal
まつたけの牛肉巻きの塩分

塩分

1.2g
まつたけの牛肉巻きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…100g
  • カラーピーマン(黄)…1/4個
  • まつたけ…2本
  • ししとうがらし…6本
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/4
  • ・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

まつたけは水で洗うと、せっかくの香りを損なってしまうので、かたく絞ったふきんで汚れをふき取る。

2.

太い石づきは切るのはもったいないで、捨てる部分はなるべく少なくする。鉛筆を削るように、包丁でかたい部分だけを削って。

作り方

作り方

1.

合わせ調味料は混ぜ合わせる。カラーピーマンは1cm幅の斜め切りにする。

2.

まつたけは、かさに少し切り目を入れて手で縦4つに裂く。1本ずつ牛肉を巻いて、塩少々をふる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を転がしながら、焼きつける。ふたをして、弱火で2~3分蒸し焼きにする。ししとうとカラーピーマンを加えて炒める。カラーピーマンがしんなりしたら、合わせ調味料を加えて混ぜ、こしょう少々をふる。

調理: 撮影:砂川千恵子

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