まつたけご飯

まつたけご飯

香りを楽しむ、定番メニュー

カロリー
354kcal
塩分
1.9g
調理時間
50
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 松茸ご飯
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当行楽
プロ料理家:
井上和子
撮影:
砂川千恵子

材料(2~3人分)

まつたけ…2本

…2カップ(360ml)

だし汁…2カップ(400ml)

・酒、しょうゆ、塩

下ごしらえ

1.

まつたけは水で洗うと、せっかくの香りを損なってしまうので、かたく絞ったふきんで汚れをふき取る。

2.

太い石づきは切るのはもったいないで、捨てる部分はなるべく少なくする。鉛筆を削るように、包丁でかたい部分だけを削って。

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるにあける。まつたけは、縦半分に切って長さを半分にしてから縦薄切りにし、バットに並べて酒、しょうゆ各大さじ1/2をふりかけ、約5分おく。

2.

炊飯器に米、だし汁、酒大さじ1、塩小さじ2/3、1のまつたけを汁ごと入れてひと混ぜし、普通に炊く。

3.

炊き上がったら、上下を返すようにさっくり混ぜる。

●米を洗って、ざるにあけておく時間は除く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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