豚しゃぶ肉のしょうが焼き

豚しゃぶ肉のしょうが焼き

二つ折りにすることで、うまみを閉じ込めて

カロリー
345kcal
塩分
2.1g
調理時間
16
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…160g

キャベツ…2枚

カラーピーマン(赤)…1/2個

合わせ調味料

 ・おろししょうが…大さじ1/2

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

キャベツは1cm幅に、カラーピーマンは縦半分に切ってから、横5mm幅に切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。豚肉を縦に広げて置き、片面に茶こしなどで片栗粉を薄くふり、二つ折りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、カラーピーマンをさっと炒め、端に寄せる。あいたところに1のキャベツを入れ、しんなりするまで炒めたら、器に盛る。

3.

続けて豚肉を入れ、焼き色がつくまで両面焼く。合わせ調味料を加えて、からめるように炒める。2の器に盛り、フライパンに残った汁もかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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