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牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め

クレソンのほろ苦さがアクセント

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牛肉と夏野菜のオイスターソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

332Kcal
牛肉と夏野菜のオイスターソース炒めの塩分

塩分

1.5g
牛肉と夏野菜のオイスターソース炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…150g
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • なす…1個
  • トマト…1個
  • クレソン…1束
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、酢…各大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  • ・塩、オリーブ油
作り方

作り方

1.

なすは1cm厚さの輪切りにして塩少々をふり、水分が出たらペーパータオルでふく。牛肉は一口大に切り、下味の材料を加えて軽くもみ込む。トマトはざく切り、クレソンは長さを3等分に切る。合わせ調味料の材料を合わせる。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、なすを入れて炒め、両面に焼き色がついたら取り出す。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ2を足しにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を回し入れて炒め、トマトと2のなすを加えて炒め合わせる。クレソンの太い茎を入れてさっと炒めて火を止め、残りのクレソンを加えてひと混ぜする。

調理: 撮影:砂川千恵子

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