かじきのフリッター風

かじきのフリッター風

甘酸っぱいマスタードソースがよく合う

カロリー
350kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介のフリット
揚げ物 > フリット > 魚介のフリット
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

かじき…2切れ

おろしにんにく…小1片分

じゃがいも…1個

クレソン…1/2束

ソース

 ・レモン汁…大さじ1 1/2

 ・粒マスタード…大さじ2

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・塩…少々

ころも

 ・卵…1個

 ・小麦粉…大さじ3

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

かじきは1切れを3~4つに切り、にんにくと塩、こしょう各少々を加えて下味をつける。じゃがいもは洗った水をふかずに皮つきのままラップに包み、電子レンジで約4分加熱して半分に切る。ソースの材料は混ぜ合わせる。

●電子レンジの加熱時間は500Wの場合の目安。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。加熱の強弱については、作り方文中に記載されていない場合は強で加熱してください。また機種によって多少異なります。

2.

ボウルにころもの卵を溶きほぐし、小麦粉を加えて"だま"がなくなるまで混ぜ、1のかじきを入れてからませる。フライパンに揚げ油を1cm深さくらいまで入れて中温(約170℃)に熱し、かじきを入れてこんがりと揚げる。

3.

器に盛り、じゃがいもと葉先を摘んだクレソン、ソースを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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