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豚肉となすの冷しゃぶ

みょうがたっぷりのほろ苦いたれでさっぱりと

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豚肉となすの冷しゃぶ
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豚肉となすの冷しゃぶのカロリーカロリー
(1人分)

303Kcal
豚肉となすの冷しゃぶの塩分

塩分

3g
豚肉となすの冷しゃぶの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
  • なす…3個
  • たれ
  •  ・みょうがのみじん切り…3個分
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・砂糖、酢…大さじ1 1/2
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

なすはへたを落として皮をむき、縦半分に切って縦薄切りにし、塩少々を加えた水にさらす。たれの材料は混ぜ合わせる。

2.

鍋に湯を沸かし、沸騰したら酒大さじ4、塩少々を加える。豚肉を3~4枚ずつ入れて、再び煮立って30秒ほどしたら取り出して冷水にとる。豚肉をすべてゆでたらアクを取り、なすの半量を入れる。なすはきれいな黄緑色になったら取り出し、ざるに上げる。残りも同様にする。

3.

器に2の豚肉の水けをよくきって盛り、なすも盛り合わせ、たれを添え、つけながら食べる。

調理: 撮影:砂川千恵子

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