とりもも肉のミネストローネ風

とりもも肉のミネストローネ風

セロリの香りが食欲をそそる

カロリー
397kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ミネストローネ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

にんじん…1/2本

玉ねぎ…1/2個

セロリ…1/2本

セロリの葉…適宜

にんにく…1/2片

ミックスビーンズ水煮缶…1缶(120g)

ホールトマト缶…1/2缶(200g)

固形スープの素…1個

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて4つに切る。にんじん、玉ねぎ、セロリ、セロリの葉、にんにくは粗いみじん切りにする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらとり肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き色をつける。1の野菜を加えて軽く炒め合わせ、水けをきったミックスビーンズ、ホールトマトを缶汁ごと、水1/2カップを加える。煮立ったらスープの素をくずし入れ、アクを取りながら約10分煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

器に盛り、オリーブ油適宜を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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