とり肉の炒め煮とホットサラダ

とり肉の炒め煮とホットサラダ

ソテー肉、野菜、スープを順にひと鍋で

カロリー
550kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりむね肉…小2枚

スープ(固形スープの素1個+湯1 1/2カップ)

グリーンアスパラガス…4本

にんじん…1/2本

玉ねぎ…大1/2個

ドレッシング(サラダ油大さじ3、酢大さじ1 1/2、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、こしょう少々)

ご飯…茶碗1杯分

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分を少々除き、下半分の皮を皮むき器でむき、長さ4cmに、にんじんは4cm長さ、7~8mm角の棒状に、玉ねぎは7~8mm幅に切る。ドレッシングの材料を合わせておく。

2.

とり肉は4等分に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜を薄くまんべんなくつける。フライパンに油大さじ1を熱し、肉を入れて炒め、両面色よくソテーする。

3.

肉を鍋の端に寄せ、あいたところに1の野菜を合わせて入れ、軽く炒める。野菜全体に油が回ったら、スープを加え、煮立ったらアクを除いてふたをし、5分蒸し煮にして火を通す。

4.

肉のみを取り出して器に盛る。ボウルにあつあつのご飯、バター大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、肉に添える。あればパプリカをふる。

5.

野菜に火が通ったら取り出し、汁けをきってドレッシングであえ、肉に添える。あればパセリをふって。

6.

●残った煮汁はスープに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X