Name: 牛肉のマスタードソテー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛薄切り肉…200g; セロリ(葉つき)…1/2本; 玉ねぎ…1/4個; ししとうがらし…６本; 合わせ調味料; ・白ワイン、オリーブ油、粒マスタード…各大さじ１; ・塩、こしょう…各少々; ・水…1/4カップ; ・オリーブ油、塩、こしょう

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

牛薄切り肉…200g
セロリ(葉つき)…1/2本
玉ねぎ…1/4個
ししとうがらし…６本
合わせ調味料
　・白ワイン、オリーブ油、粒マスタード…各大さじ１
　・塩、こしょう…各少々
　・水…1/4カップ
・オリーブ油、塩、こしょう

牛薄切り肉…200g
セロリ(葉つき)…1/2本
玉ねぎ…1/4個
ししとうがらし…６本
合わせ調味料
　・白ワイン、オリーブ油、粒マスタード…各大さじ１
　・塩、こしょう…各少々
　・水…1/4カップ
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

セロリ、玉ねぎはみじん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して牛肉を炒め、塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。続けてししとうをこんがり焼き色がつくまで、返しながら焼き、牛肉に添える。
次にセロリ、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら弱火にし、合わせ調味料を加えて混ぜる。約２分混ぜながら炒め、２の牛肉に回しかける。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

どいちなつ: 料理家。淡路島在住。田畑で野菜やハーブを栽培し、野山の植物や自然農を学びながら日々料理をする。一年間を通じた料理教室やオンラインクラスを開催し、旬のハーブや野菜を使った季節の料理や暮らしの工夫などを伝えている。著書に『ほめられ弁当』（KADOKAWA）、『料理と暮らしのやさしいレシピ』（宝島社）ほか。

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