いかとキャベツのシンプル炒め

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• キャベツ…５枚
• にんにく…１片
• 赤とうがらし…1/2本
• ・ごま油、しょうゆ、こしょう

作り方

1. キャベツは４cm四方に切り、大きな軸は斜め薄切りにする。にんにくは薄切りに、とうがらしは種を除いて小口切りにする。いかはわたごと足を引き抜いて胴の軟骨をはずし、５〜６mm幅の輪切りにする。エンペラも５〜６mm幅に切る。足はわたを除いて長い足２本は先を切り落とし、２本ずつに切り分け、５cm長さに切る。
2. フライパンにごま油大さじ２を熱し、にんにく、とうがらしを炒め、香りが立ったら、いかを加えて炒める。いかの色が変わったらキャベツを加えて炒め合わせ、キャベツがしんなりしたら、しょうゆ、こしょう各少々を加えて調味する。