いかとキャベツのシンプル炒め
259kcal
1.1g
20min
材料(2人分)
いか…1ぱい
キャベツ…5枚
にんにく…1片
赤とうがらし…1/2本
・ごま油、しょうゆ、こしょう
キャベツ…5枚
にんにく…1片
赤とうがらし…1/2本
・ごま油、しょうゆ、こしょう
作り方
- キャベツは4cm四方に切り、大きな軸は斜め薄切りにする。にんにくは薄切りに、とうがらしは種を除いて小口切りにする。いかはわたごと足を引き抜いて胴の軟骨をはずし、5〜6mm幅の輪切りにする。エンペラも5〜6mm幅に切る。足はわたを除いて長い足2本は先を切り落とし、2本ずつに切り分け、5cm長さに切る。
- フライパンにごま油大さじ2を熱し、にんにく、とうがらしを炒め、香りが立ったら、いかを加えて炒める。いかの色が変わったらキャベツを加えて炒め合わせ、キャベツがしんなりしたら、しょうゆ、こしょう各少々を加えて調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34007品をご紹介!