白身魚のつけ焼き薬味あえ
時短でラク
155kcal
1.4g
15min
材料（２人分）
- 白身魚(ここではかじき)…２切れ
- 青じそ…５枚
- みょうが…２個
- 万能ねぎ…３本
- 漬けだれ
- ・酒、しょうゆ…各大さじ１
- ・みりん…小さじ１
- ・サラダ油
白身魚(ここではかじき)…２切れ
青じそ…５枚
みょうが…２個
万能ねぎ…３本
漬けだれ
・酒、しょうゆ…各大さじ１
・みりん…小さじ１
・サラダ油
青じそ…５枚
みょうが…２個
万能ねぎ…３本
漬けだれ
・酒、しょうゆ…各大さじ１
・みりん…小さじ１
・サラダ油
作り方
- 青じそは５mm四方に切る。みょうがと万能ねぎは小口切りにする。白身魚はペーパータオルで水けをふき取る。バットに漬けだれの材料を混ぜ、白身魚を入れて途中返しながら約５分おく。
- フライパンに油小さじ１を熱し、１の白身魚の汁をきって入れて焼く。焼き目がついたら裏返し、バットに残った漬けだれを加えてからめながら焼く。白身魚に火が通ったら火を止め、１の青じそ、みょうが、万能ねぎを加え、フライパンを揺すりながら白身魚に薬味をからめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂（花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう）や、若い茎（みょうがた…
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