牛肉となすの中華炒め

牛肉となすの中華炒め

にんにくの茎は炒めすぎずシャキッと仕上げて

カロリー
393kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

牛薄切り肉…200g

なす…2個

にんにくの茎…1束

しょうが…1/2かけ

長ねぎ…5cm

合わせ調味料

 ・酒…大さじ2

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

なすは縦半分に切って斜め薄切りにする。にんにくの茎は4cm長さに切る。しょうがとねぎはせん切りにする。牛肉は5cm幅に切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、なすとにんにくの茎を炒める。しんなりしたら、いったん取り出す。

3.

フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を熱して、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、八分通り火が通ったら、2のなすとにんにくの茎を戻し入れ、合わせ調味料を鍋肌から回し入れて混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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