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牛肉となすの中華炒め

にんにくの茎は炒めすぎずシャキッと仕上げて

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牛肉となすの中華炒め
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牛肉となすの中華炒めのカロリーカロリー
(1人分)

393Kcal
牛肉となすの中華炒めの塩分

塩分

2.7g
牛肉となすの中華炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…200g
  • なす…2個
  • にんにくの茎…1束
  • しょうが…1/2かけ
  • 長ねぎ…5cm
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

なすは縦半分に切って斜め薄切りにする。にんにくの茎は4cm長さに切る。しょうがとねぎはせん切りにする。牛肉は5cm幅に切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、なすとにんにくの茎を炒める。しんなりしたら、いったん取り出す。

3.

フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を熱して、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、八分通り火が通ったら、2のなすとにんにくの茎を戻し入れ、合わせ調味料を鍋肌から回し入れて混ぜ合わせる。

調理: 撮影:砂川千恵子


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