かぼちゃと豚肉のラタトゥイユ

かぼちゃと豚肉のラタトゥイユ

夏野菜のくたくた煮込み

カロリー
414kcal
塩分
1.4g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ラタトゥイユ
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

かぼちゃ…1/8個(約200g)

玉ねぎ…1/2個

トマト…1個

にんにく…1片

なす…2個

顆粒スープの素…小さじ2

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

かぼちゃは種とわたを除き、3cm角に切って面取りをし、皮をところどころむく。玉ねぎは1cm幅の縦薄切りに、トマトは乱切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶし、なすは2cm厚さの輪切りにする。豚肉に塩、こしょう各少々をふる。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、豚肉、なすを入れて炒め、なすに火が通ったら、トマト、かぼちゃを炒め合わせる。水1/4カップ、スープの素を入れ、ふたをして約10分煮、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、好みでオリーブ油をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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