いかの中華炒め
210kcal
2.4g
25min
材料(2人分)
いか…1ぱい
玉ねぎ…1/4個
にんじん…5cm
キャベツ…2枚
しょうがの薄切り…1/2かけ分
ホールコーン(缶詰または冷凍)…大さじ2
合わせ調味料
・酒…大さじ3
・砂糖…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・とりガラスープの素、こしょう…各少々
・水…1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ4)
・サラダ油、ごま油
玉ねぎ…1/4個
にんじん…5cm
キャベツ…2枚
しょうがの薄切り…1/2かけ分
ホールコーン(缶詰または冷凍)…大さじ2
合わせ調味料
・酒…大さじ3
・砂糖…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・とりガラスープの素、こしょう…各少々
・水…1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ4)
・サラダ油、ごま油
作り方
- 玉ねぎは1cm厚さのくし形に切る。にんじんは1cm幅の短冊切りに、キャベツはざく切りにする。いかはわたごと足を引き抜き、皮をむき、胴は1cm幅の輪切りに、足はわたを除いて2本ずつに切り、長いものは先を少し落として長さを半分に切る。エンペラも皮をむいて1cm幅に切る。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、いかを加え、色が白くなりざっと火が通ったら取り出す。
- フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ1を熱し、しょうがを加え、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、キャベツを順に加えて炒め合わせる。合わせ調味料を加え、煮立ったら2を戻し入れ、コーンを加えて混ぜる。再び煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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