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いかの中華炒め

いかは火を通しすぎず、やわらかく炒める

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いかの中華炒め
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いかの中華炒めのカロリーカロリー
(1人分)

210Kcal
いかの中華炒めの塩分

塩分

2.4g
いかの中華炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんじん…5cm
  • キャベツ…2枚
  • しょうがの薄切り…1/2かけ分
  • ホールコーン(缶詰または冷凍)…大さじ2
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ3
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・とりガラスープの素、こしょう…各少々
  •  ・水…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ4)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは1cm厚さのくし形に切る。にんじんは1cm幅の短冊切りに、キャベツはざく切りにする。いかはわたごと足を引き抜き、皮をむき、胴は1cm幅の輪切りに、足はわたを除いて2本ずつに切り、長いものは先を少し落として長さを半分に切る。エンペラも皮をむいて1cm幅に切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、いかを加え、色が白くなりざっと火が通ったら取り出す。

3.

フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ1を熱し、しょうがを加え、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、キャベツを順に加えて炒め合わせる。合わせ調味料を加え、煮立ったら2を戻し入れ、コーンを加えて混ぜる。再び煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回しかける。

調理: 撮影:砂川千恵子

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