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ささ身のさっと煮

ゆずこしょうをアクセントに

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ささ身のさっと煮のカロリーカロリー
(1人分)

91Kcal
ささ身のさっと煮の塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • とりささ身…3本
  • 三つ葉…1わ
  • 長ねぎ…1/2本
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・ゆずこしょう…小さじ1/2~2/3
  • ・塩、片栗粉
作り方

作り方

1.

三つ葉はざく切りにする。ねぎは縦半分にし、斜め薄切りにしてさっと水にさらす。ささ身は筋を取り、中心から切り目を入れて観音開きにしてから斜め細切りにする。

2.

ボウルにささ身を入れ、塩少々、片栗粉小さじ1をもみ込む。 ささ身に片栗粉をもみ込むと、煮たときに肉がかたくならず、しっとりと仕上がり、汁にも軽くとろみがつく

ささ身のさっと煮の作り方2


3.

鍋に煮汁を入れて強火にかける。煮立ったら2を加える。ほぐしながら煮てアクを除く。

4.

ささ身の色が変わったらゆずこしょうを溶き入れ、ねぎの水けをよくきって加え、三つ葉も加えてさっと煮る

調理: 撮影:福尾美雪

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