かきのみそ煮

かきのみそ煮

豆腐や野菜を加えてボリュームアップ

カロリー
171kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

かき…200g

もめん豆腐…1/2丁(約150g)

玉ねぎ…1/2個

まいたけ…1/2パック(約50g)

万能ねぎ…1/2束

煮汁

 ・みそ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・水…1カップ

・塩

作り方

1.

かきは塩水でふり洗いし、よく水けをきる。豆腐は縦4等分に切り、ざるに上げて5分おき、軽く水けをきる。玉ねぎは縦薄切り、まいたけは小房に分け、万能ねぎは4~5cm長さに切る。

2.

鍋に煮汁の材料を煮立て、豆腐、玉ねぎ、まいたけを入れて約5分煮る。

3.
かきは火を通し過ぎると身が縮むので、ほかの材料に八分通り火が入ったところに加えて煮る

かきは火を通し過ぎると身が縮むので、ほかの材料に八分通り火が入ったところに加えて煮る

玉ねぎがしんなりしたら、かきを加え、ふたをして約3分煮る。かきに火が通ってふっくらとしてきたら、万能ねぎを加えてさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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