牛肉とせりのチャプチェ

牛肉とせりのチャプチェ

ピリ辛風味とごま油の香りをきかせて

カロリー
331kcal
塩分
2.4g
調理時間
15

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…150g

赤パプリカ…1/2個

せり…1わ

長ねぎ…1/2本

はるさめ…35g

にんにくの細切り…1片分

合わせ調味料

 ・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1

・しょうゆ、酒、ごま油

作り方

1.

パプリカは縦細切りにし、せりは3cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。はるさめは熱湯につけてもどし、さっと水洗いして水けをきり、食べやすい長さに切る。牛肉は1.5cm幅に切り、しょうゆ、酒各小さじ1をもみ込んでおく。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにくを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、パプリカ、ねぎ、はるさめを加えて炒める。

3.
せりの香りと食感を生かすように、せりは最後に加えて、手早く炒め合わせて仕上げる

せりの香りと食感を生かすように、せりは最後に加えて、手早く炒め合わせて仕上げる

全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、炒め合わせる。汁けが大体なくなったら、せりを加え、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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