牛肉とせりのチャプチェ

材料（２人分）

• 牛もも薄切り肉…150g
• 赤パプリカ…1/2個
• せり…１わ
• 長ねぎ…1/2本
• はるさめ…35g
• にんにくの細切り…１片分
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ１
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜１
• ・しょうゆ、酒、ごま油

作り方

1. パプリカは縦細切りにし、せりは３cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。はるさめは熱湯につけてもどし、さっと水洗いして水けをきり、食べやすい長さに切る。牛肉は1.5cm幅に切り、しょうゆ、酒各小さじ１をもみ込んでおく。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱してにんにくを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、パプリカ、ねぎ、はるさめを加えて炒める。
3. 全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、炒め合わせる。汁けが大体なくなったら、せりを加え、手早く炒め合わせる。