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牛肉とせりのチャプチェ

ピリ辛風味とごま油の香りをきかせて

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牛肉とせりのチャプチェ
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牛肉とせりのチャプチェのカロリーカロリー
(1人分)

331Kcal
牛肉とせりのチャプチェの塩分

塩分

2.4g
牛肉とせりのチャプチェの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…150g
  • 赤パプリカ…1/2個
  • せり…1わ
  • 長ねぎ…1/2本
  • はるさめ…35g
  • にんにくの細切り…1片分
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
  • ・しょうゆ、酒、ごま油
作り方

作り方

1.

パプリカは縦細切りにし、せりは3cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。はるさめは熱湯につけてもどし、さっと水洗いして水けをきり、食べやすい長さに切る。牛肉は1.5cm幅に切り、しょうゆ、酒各小さじ1をもみ込んでおく。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにくを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、パプリカ、ねぎ、はるさめを加えて炒める。

3.

全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、炒め合わせる。汁けが大体なくなったら、せりを加え、手早く炒め合わせる。

牛肉とせりのチャプチェの作り方3

せりの香りと食感を生かすように、せりは最後に加えて、手早く炒め合わせて仕上げる


調理: 撮影:千葉充

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