しょうがたっぷり中華丼

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 白菜…２枚(約200g)
• にんじん…1/2本
• 長ねぎ…1/2本
• しいたけ…２枚
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• 合わせ調味料
• 　・中華スープ(とりガラスープの素)…小さじ1/2
• 　・湯…１カップ
• 　・酒…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・水…大さじ２
• ・酒、しょうゆ、サラダ油

作り方

1. 豚肉は大きければ一口大に切り、酒、しょうゆ各小さじ１で下味をつける。白菜は軸と葉に切り分け、軸は一口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは３cm長さ、1.5cm幅の短冊切りにする。ねぎは斜め薄切り、しいたけは薄切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、ねぎを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、にんじん、しいたけを加える。にんじんがしんなりしたら白菜を軸、葉の順に加えて炒める。
3. 白菜に油がなじんだらしょうがを加えて、さっと炒め、合わせ調味料を加えて約２分煮る。塩で味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器にご飯を盛って、かける。