厚切り豚のハニーマスタード焼き

材料（２人分）

• 豚とんカツ用肉…２枚(約240g)
• じゃがいも…１個
• ピーマン…２個
• たれ
• 　・レモン汁…小さじ１
• 　・粒マスタード…大さじ２
• 　・はちみつ、水…各大さじ１
• 塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1. じゃがいもは細切りにして水に約５分さらし、水けをきる。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。豚肉は３〜４等分のそぎ切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、じゃがいもを入れて炒め、しんなりしたらピーマンを加える。ピーマンが少ししんなりするまで炒めて、塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
3. フライパンをきれいにし、バター小さじ１を溶かし、豚肉を入れて、焼き色がつくまで約２分焼いて上下を返し、さらに約２分焼く。たれを加えて強火にし、肉の上下を返して煮からめる。器に盛り合わせる。