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とり肉と根菜の中華煮

オイスターソースを使ってうまみアップ

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とり肉と根菜の中華煮
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とり肉と根菜の中華煮のカロリーカロリー
(1人分)

432Kcal
とり肉と根菜の中華煮の塩分

塩分

2.3g
とり肉と根菜の中華煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約300g)
  • 里いも…5個
  • チンゲンサイ…1株
  • こんにゃく…1/2枚
  • しょうがの薄切り…1/2かけ分
  • 煮汁
  •  ・オイスターソース…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・水…1カップ
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

里いもは一口大に切って塩をふってもみ、水洗いして水けをきる。チンゲンサイは長さを半分に切り、軸は縦6等分に切り、葉は3cm長さに切る。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎる。とり肉は余分な脂肪を除き、一口大に切って、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉としょうがを入れて炒め、とり肉にしっかり焼き色がついたら、里いも、こんにゃくも加えて炒め合わせる。

とり肉と根菜の中華煮の作り方2

とり肉にしっかり焼き色がつくまで炒め、里いも、こんにゃくも炒め合わせ、味にコクを出す


3.

全体に油がまわり、里いもにうすく焼き色がついてきたら煮汁の材料を加え、煮立ったらアクを除く。少しずらしてふたをし、弱めの中火で約10分煮る。里いもに竹串を刺してみて、スッと通るくらいになったらチンゲンサイを加え、ひと混ぜしてさらに約5分煮る。

調理: 撮影:千葉充

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