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牛肉とポテトのチリコンカーン風

豆の代わりにコロコロに切ったじゃがいもで

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牛肉とポテトのチリコンカーン風
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牛肉とポテトのチリコンカーン風のカロリーカロリー
(1人分)

453Kcal
牛肉とポテトのチリコンカーン風の塩分

塩分

2.7g
牛肉とポテトのチリコンカーン風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • じゃがいも…小2個(約200g)
  • ピーマン…2個
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…1本
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
  • 固形スープの素…1/2個
  • ・サラダ油、オリーブ油、塩
作り方

作り方

1.

じゃがいもは1~1.5cm角に切り、約5分水にさらして、水けをよくきる。ピーマンは縦半分に切り、1~1.5cm四方に切る。にんにくは包丁の腹で潰し、赤とうがらしは半分にちぎって、種を除く。

2.

フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、じゃがいもを入れて、こんがり焼き色がつくまで3~4分、時々かき混ぜながら揚げ焼きにし、取り出して油をきる。

牛肉とポテトのチリコンカーン風の作り方2

じゃがいもはこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きにすると、煮込んでもくずれず、コクも出る


3.

フライパンをきれいにしてオリーブ油大さじ1を足し、にんにく、とうがらしを炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めて牛肉を加える。肉の色が変わるまで炒め、2、ホールトマトを潰して缶汁ごと、水1カップ、ピーマンを加え、煮立ったらアクを除き、弱火にして約15分煮る。塩小さじ2/3で調味する。

調理: 撮影:千葉充

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