骨つきチキンのトマトクミンカレー

骨つきチキンのトマトクミンカレー

手羽元で作るボリューミーな一皿

カロリー
552kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > チキンカレー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
福尾美雪

材料(2~3人分)

とり手羽元…6本

玉ねぎ…1/2個

おろしにんにく…小さじ1

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

温かいご飯…茶碗大盛り2~3杯分

クミンシード…大さじ1/2

カレールウ…60g

・塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1.

手羽元に塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦2~3mm幅に切る。

2.

フライパンに油少々を熱し、手羽元を入れて表面にこんがり焼き色をつけて取り出す。
手羽元は表面を焼きつけてから煮込むと風味がよくなり、肉のうまみも逃げにくくなる。

3.

鍋にバター10gを溶かし、クミンを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらにんにくを加えてさっと炒める。
クミンはカレーの香りのもとになっているスパイス。炒めることでさらに香りが立ち、風味豊かなカレーに。

4.

ホールトマトを潰して缶汁ごと加え、汁けが少なくなるまで2~3分炒める。水2カップ、2の手羽元を加え、煮立ったらアクを除き、弱火で約15分煮る。

5.

カレールウを溶き入れて軽く煮る。器にご飯を盛ってカレーをかける。好みで「チーズ目玉焼き」をのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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