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骨つきチキンのトマトクミンカレー

手羽元で作るボリューミーな一皿

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骨つきチキンのトマトクミンカレーのカロリーカロリー
(1人分)

552Kcal
骨つきチキンのトマトクミンカレーの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2~3人分)

  • とり手羽元…6本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • おろしにんにく…小さじ1
  • ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
  • 温かいご飯…茶碗大盛り2~3杯分
  • クミンシード…大さじ1/2
  • カレールウ…60g
  • ・塩、こしょう、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

手羽元に塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦2~3mm幅に切る。

2.

フライパンに油少々を熱し、手羽元を入れて表面にこんがり焼き色をつけて取り出す。
手羽元は表面を焼きつけてから煮込むと風味がよくなり、肉のうまみも逃げにくくなる。

骨つきチキンのトマトクミンカレーの作り方2


3.

鍋にバター10gを溶かし、クミンを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらにんにくを加えてさっと炒める。
クミンはカレーの香りのもとになっているスパイス。炒めることでさらに香りが立ち、風味豊かなカレーに。

骨つきチキンのトマトクミンカレーの作り方3


4.

ホールトマトを潰して缶汁ごと加え、汁けが少なくなるまで2~3分炒める。水2カップ、2の手羽元を加え、煮立ったらアクを除き、弱火で約15分煮る。

5.

カレールウを溶き入れて軽く煮る。器にご飯を盛ってカレーをかける。好みで「チーズ目玉焼き」をのせても。

調理: 撮影:福尾美雪


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