骨つきチキンのトマトクミンカレー

材料（２〜３人分）

• とり手羽元…６本
• 玉ねぎ…1/2個
• おろしにんにく…小さじ１
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• 温かいご飯…茶碗大盛り２〜３杯分
• クミンシード…大さじ1/2
• カレールウ…60g
• ・塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1. 手羽元に塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦２〜３mm幅に切る。
2. フライパンに油少々を熱し、手羽元を入れて表面にこんがり焼き色をつけて取り出す。
   手羽元は表面を焼きつけてから煮込むと風味がよくなり、肉のうまみも逃げにくくなる。

   

3. 鍋にバター10gを溶かし、クミンを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらにんにくを加えてさっと炒める。
   クミンはカレーの香りのもとになっているスパイス。炒めることでさらに香りが立ち、風味豊かなカレーに。

   

4. ホールトマトを潰して缶汁ごと加え、汁けが少なくなるまで２〜３分炒める。水２カップ、２の手羽元を加え、煮立ったらアクを除き、弱火で約15分煮る。
5. カレールウを溶き入れて軽く煮る。器にご飯を盛ってカレーをかける。好みで「チーズ目玉焼き」をのせても。