豆腐とさんまの居酒屋風サラダ

材料（２〜３人分）

• さんまのかば焼き缶…1/2缶(約50g)
• 絹ごし豆腐…1/4丁
• サニーレタス…２〜３枚
• ミニトマト…２個
• 長いも…150g
• 梅ドレッシング
• 　・梅干しの種を除いてたたいたもの…大１個分
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・ごま油…大さじ１
• 刻みのり…適宜
• 白いりごま…適宜
• ・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. サニーレタスは、食べやすいサイズに手でちぎる。氷水にさっと放して、葉がしゃきっとしたらざるにあけて、水けをしっかりきる。ミニトマトは四つ割りにする。豆腐はペーパータオルで包み、皿などでおもしをして水きりする。さんまは缶汁をきって長さを半分に切る。
2. 長いもはポリ袋に入れて、めん棒で細かくなるまでたたく。梅ドレッシングの材料を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

   

3. 器にレタスを盛り、豆腐を食べやすく手でくずしながらのせ、豆腐に塩、こしょう各少々をふる。ミニトマト、さんまをのせ、２を全体にかけて、ごま、刻みのりを散らす。