厚切り豚キムチ

厚切り豚キムチ

とんカツ用の厚切り肉で、ガツンと行こう

カロリー
507kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

豚肩ロースとんカツ用肉…2枚

玉ねぎ…1/2個

しいたけ…3~4枚

にら…1/4わ

白菜キムチ…150g

豆もやし…1/2袋

合わせ調味料

 ・酒…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

豚肉は1cm幅の棒状に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦7~8mm幅に切る。しいたけは薄切りにする。にらは5cm長さに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、豆もやし、玉ねぎを加えてさっと炒める。

3.

フライパンのあいたところにキムチを加え、キムチを軽く焼きつけて香りを立たせる。しいたけも加え、さっと炒め合わせる。

キムチを加えたら、軽く焼きつけてから炒めると、辛みが立って味が引き締まる。

4.

ふたをして約3分蒸し焼きにし、野菜がしんなりしたら合わせ調味料、にらを加え、全体に味がなじむまで炒める。

ふたをして蒸し焼きにすることで肉はやわらかく、野菜は歯ざわりよく仕上がる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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