なめらかマッシュポテトサラダ【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• ロースハム…１枚
• 牛乳…大さじ３
• じゃがいも…２個
• きゅうり…1/2本
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• ・塩、粗びき黒こしょう、マヨネーズ、練りがらし

作り方

1. じゃがいもは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。熱いうちにすりこ木などでなめらかに潰し、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
2. きゅうりは薄い小口切りにしてボウルに入れ、塩少々をふって約５分おき、水けを絞る。玉ねぎは水に約５分さらして水けを絞る。ハムは１〜２cm四方に切る。
3. １のボウルに２、マヨネーズ大さじ２、練りがらし小さじ1/3〜1/2を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。