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とろみ豆腐の卵とじ

ふんわり卵のやさしい味わい

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とろみ豆腐の卵とじ
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とろみ豆腐の卵とじのカロリーカロリー
(1人分)

296Kcal
とろみ豆腐の卵とじの塩分

塩分

2.5g
とろみ豆腐の卵とじの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりひき肉…100g
  • 卵…2個
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • しらたき(アク抜き)…1/2袋(約100g)
  • 三つ葉…1/2束
  • 煮汁
  •  ・おろししょうが…小さじ1/2
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・みりん…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2 水大さじ1)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

しらたきはさっと洗って食べやすい長さに切る。三つ葉は葉と茎に分けて、ざく切りにする。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら煮汁の材料を加え、しらたきも入れる。煮立ったらアクを除き、豆腐をスプーンで一口大にすくって入れ、弱火にして3~4分煮る。

とろみ豆腐の卵とじの作り方2

豆腐はカレー用のスプーンで大きめにすくって加えると、味のなじみがよく、食感もなめらか。


3.

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、三つ葉の茎を入れる。溶き卵を回し入れ、三つ葉の葉を加え、ふたをして好みのかたさの一歩手前くらいになったら火を止め、器に盛る。

調理: 撮影:田中宏幸

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