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牛肉の卵とじ

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牛肉の卵とじのカロリーカロリー
(1人分)

217Kcal
牛肉の卵とじの塩分

塩分

2.3g
牛肉の卵とじの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…100g
  • 卵…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 生しいたけ…2枚
  • 三つ葉…少々
  • だし汁…240cc
  • ・しょうゆ、みりん、酒
作り方

作り方

1.

だし汁にしょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1を加えて煮汁を用意する。

2.

玉ねぎは縦薄切りに、しいたけは軸を除いて薄切りに、三つ葉は2~3cm長さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく。

3.

フライパンに玉ねぎを敷き、牛肉、しいたけをその上に並べて1を入れる。どんぶり用の鍋や小さいフライパンがある場合は、1人分ずつ作るとよい。

4.

中火にかけ、煮立ったらアクをすくい、肉にむらなく火が通ったら卵の半量を回し入れる。ほぼ火が通ったところで残りの半量も加え、三つ葉をのせてすぐにふたをし、火を止める。1分ぐらいしたら器に盛る。

調理: 撮影:工藤雅夫

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