レバー入りドライカレー

材料（２人分）

• 焼きとり(レバー)…２本(約60g)
• 合いびき肉…60g
• 玉ねぎ…1/4個
• にんじん…３cm
• トマト…1/4個
• にんにくのみじん切り…小１片分
• レーズン(ぬるま湯でもどしたもの)…大さじ１
• 温かいご飯小どんぶり…２杯分
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• ・サラダ油、カレー粉、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. レバーは串からはずし、細かく刻む。玉ねぎはみじん切りにする。にんじんはすりおろし、トマトはざく切りにする。
2. フライパンに油小さじ２を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、にんじんを入れてよく炒める。玉ねぎが透き通ったらレバー、ひき肉を加えてさらに炒める。
3. ひき肉の色が変わったらカレー粉、小麦粉各小さじ２を加えてなじませるように炒める。水1/4カップ、スープの素、トマトを加えて汁けがなくなるまで約３〜５分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
4. 器にご飯を盛ってレーズンを散らし、３をかける。