ひき肉とチンゲン菜のポン酢みそ焼きそば

材料（２人分）

• とりひき肉…120g
• チンゲン菜…１株
• しめじ…１パック(約100g)
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 長ねぎのみじん切り…10cm分
• 赤とうがらしの小口切り…１本分
• 焼きそば用麺…２玉
• 「ポン酢みそだれ」…大さじ４〜５
• ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切り、軸は斜め細切りにする。しめじは小房に分ける。
2. 焼きそば用麺は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。
3. フライパンにごま油大さじ１、しょうが、ねぎを入れて弱火にかける。香りが立ったらひき肉、赤とうがらし、チンゲン菜の軸、しめじの順に加え、塩少々をふって炒め合わせる。少ししんなりとしたらポン酢みそだれ大さじ２を加えて炒め合わせる。
4. ２を加えてほぐしながら炒め、「ポン酢みそだれ」大さじ２〜３、チンゲン菜の葉を加えて炒め合わせる。
5. 器に盛り、こしょう適宜をふる。