豚こまメンチカツ

豚こまメンチカツ

こま切れ肉で食べごたえあり&ジューシー

カロリー
490kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > メンチカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > メンチカツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
石川美香

材料(2人分)

肉だね

 ・豚こま切れ肉…200g

 ・玉ねぎの粗みじん切り…1/4個分

 ・青じそ…10枚

 ・小麦粉…大さじ2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

キャベツのせん切り…2枚分

ミニトマト…4個

ころも

 ・小麦粉…適宜

 ・溶き卵…適宜

 ・パン粉…適宜

・揚げ油、中濃ソース(またはウスターソース)

作り方

1.

肉だねを作る。ボウルに豚肉、玉ねぎを入れ、しそを小さめにちぎって加え、塩、こしょう、小麦粉をふり入れ、小麦粉が全体になじむ程度に混ぜ合わせる。4等分して円く形づくる。

豚肉は小麦粉をつなぎにしてまとめる。粘りが出ないように、小麦粉がなじむ程度に混ぜる。

2.

1にころもを小麦粉、卵、パン粉の順につける。揚げ油を低温(約160℃)に熱して入れ、10~12分、途中上下を返し、ゆっくりきつね色になるまで揚げる。

3.

油をきって器に盛り、キャベツとトマトを盛り合わせ、中濃ソース適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X