海鮮丼の加賀茶漬け

時短、塩分控えめ

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海鮮丼の加賀茶漬け

最初は海鮮丼、途中でほうじ茶を注いで

カロリー
514kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > お茶漬け
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
原務

材料(2人分)

好みの刺し身の盛り合わせ(ここではまぐろ、甘えび、いか、サーモンなど)…200g

薬味

 ・青じそ…2~3枚

 ・みょうが…1個

 ・しょうがのせん切り…1かけ分

白いりごま… 大さじ1

お茶漬けセット

 ・刻みのり、熱いほうじ茶…各適宜

・しょうゆ、練りわさび

作り方

1.

薬味のしそはせん切りに、みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、それぞれ水にさらし、パリッとさせて水けをきる。甘えび以外の刺し身は長さを2~3等分に切る。

2.

どんぶりにご飯を盛り、みょうがとしょうがを広げのせ、刺し身をさっと合わせてのせる。しょうゆ適宜を回しかけ、ごまを散らす。しそをのせ、わさび適宜を添える。

3.

まずはそのまま食べる。途中で刻みのりを散らしてほうじ茶を回しかけ、味を変えて食べる。

食べ進んだら、あつあつのほうじ茶を回しかけると、刺し身がレア状態になり、のりやわさびの風味も広がって、また別のおいしさに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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