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豚の土手焼き丼

ゆで卵と青菜を添えて彩りよく

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豚の土手焼き丼
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豚の土手焼き丼のカロリーカロリー
(1人分)

766Kcal
豚の土手焼き丼の塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…2枚
  • 半熟ゆで卵…2個
  • チンゲンサイ…1株
  • しょうがみそだれ
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・みりん…大さじ1
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  •  ・塩、サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

チンゲンサイは塩を加えた熱湯でゆで、湯を絞って縦4つに切る。豚肉は赤身と脂身の間に数カ所包丁を刺して筋切りをし、塩少々をふる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を両面さっと焼き、いったん取り出して約2㎝幅に切る。1切れずつ串に刺す。

豚肉は両面さっと焼いて取り出し、さわれる程度にさましてから切り、串に刺す。少し火を通したほうが切るのも串に刺すのも作業しやすい。

豚の土手焼き丼の作り方2


3.

2のフライパンをさっと拭き、しょうがみそだれの材料を混ぜて入れ、弱火にかけて、とろりとするまで練り混ぜる。2とゆで卵を入れて、上下を返しながらたれをからめる。

4.

どんぶりにご飯を盛り、ゆで卵を縦半分に切って、豚串と盛り合わせ、1のチンゲンサイを添える。豚串にこしょう適宜をふり、好みでおろししょうがを添える。

調理: 撮影:原務

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