豚の土手焼き丼

豚の土手焼き丼

ゆで卵と青菜を添えて彩りよく

カロリー
766kcal
塩分
3.4g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
原務

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚

半熟ゆで卵…2個

チンゲンサイ…1株

しょうがみそだれ

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・みそ…大さじ2

 ・砂糖…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・みりん…大さじ1

温かいご飯…どんぶり2杯分

 ・塩、サラダ油、こしょう

作り方

1.

チンゲンサイは塩を加えた熱湯でゆで、湯を絞って縦4つに切る。豚肉は赤身と脂身の間に数カ所包丁を刺して筋切りをし、塩少々をふる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を両面さっと焼き、いったん取り出して約2㎝幅に切る。1切れずつ串に刺す。

豚肉は両面さっと焼いて取り出し、さわれる程度にさましてから切り、串に刺す。少し火を通したほうが切るのも串に刺すのも作業しやすい。

3.

2のフライパンをさっと拭き、しょうがみそだれの材料を混ぜて入れ、弱火にかけて、とろりとするまで練り混ぜる。2とゆで卵を入れて、上下を返しながらたれをからめる。

4.

どんぶりにご飯を盛り、ゆで卵を縦半分に切って、豚串と盛り合わせ、1のチンゲンサイを添える。豚串にこしょう適宜をふり、好みでおろししょうがを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X