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軸と茎の甘酢漬け

程よい酸味で箸休めやおつまみにもなる

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(全量)

66Kcal
軸と茎の甘酢漬けの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(作りやすい分量)

  • キャベツの軸…2~3枚分
  • ブロッコリーの茎…1~2個分
  • 甘酢
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
作り方

作り方

1.

キャベツの軸は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーの茎は長さを半分に切り、外側の皮のかたいところを切り落とし、縦半分に切る。

2.

鍋に湯を沸かして1を入れ、竹串を刺すとすーっと通るまでゆでて、ざるにあける。

3.

甘酢の材料を混ぜて密閉容器に入れる。2を熱いうちに加え、そのままおいてさます。

●冷蔵庫で約5日間保存可能。

調理: 撮影:浮田輝雄

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