軸と茎の甘酢漬け【by 大原千鶴さん】
66kcal
1.8g
材料（作りやすい分量）
- キャベツの軸…２〜３枚分
- ブロッコリーの茎…１〜２個分
- 甘酢
- ・砂糖…大さじ２
- ・酢…大さじ１
- ・塩…小さじ1/2
キャベツの軸…２〜３枚分
ブロッコリーの茎…１〜２個分
甘酢
・砂糖…大さじ２
・酢…大さじ１
・塩…小さじ1/2
ブロッコリーの茎…１〜２個分
甘酢
・砂糖…大さじ２
・酢…大さじ１
・塩…小さじ1/2
作り方
- キャベツの軸は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーの茎は長さを半分に切り、外側の皮のかたいところを切り落とし、縦半分に切る。
- 鍋に湯を沸かして１を入れ、竹串を刺すとすーっと通るまでゆでて、ざるにあける。
- 甘酢の材料を混ぜて密閉容器に入れる。２を熱いうちに加え、そのままおいてさます。
●冷蔵庫で約５日間保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
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