軸と茎の甘酢漬け

軸と茎の甘酢漬け

程よい酸味で箸休めやおつまみにもなる

カロリー
66kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
大原千鶴
撮影:
浮田輝雄

材料(作りやすい分量)

キャベツの軸…2~3枚分

ブロッコリーの茎…1~2個分

甘酢

 ・砂糖…大さじ2

 ・酢…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

作り方

1.

キャベツの軸は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーの茎は長さを半分に切り、外側の皮のかたいところを切り落とし、縦半分に切る。

2.

鍋に湯を沸かして1を入れ、竹串を刺すとすーっと通るまでゆでて、ざるにあける。

3.

甘酢の材料を混ぜて密閉容器に入れる。2を熱いうちに加え、そのままおいてさます。

●冷蔵庫で約5日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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