いかの半生アヒージョ【by 大原千鶴さん】

234kcal
1.1g
いかの半生アヒージョ【by 大原千鶴さん】
いかの半生アヒージョ【by 大原千鶴さん】

ムダなし 手間なし 使い切れる! お弁当アレンジもストックおかず

大原千鶴さんのレシピ

さっと油で煮るから、いかがやわらか

材料(2人分)

  • 「生いかの酒まぶし」…半量
  • にんにく…1片
  • ミニトマト…6個
  • オリーブ油…大さじ5
  • 塩…小さじ1/4
  • ・あれば木の芽
「生いかの酒まぶし」…半量
にんにく…1片
ミニトマト…6個
オリーブ油…大さじ5
塩…小さじ1/4
・あれば木の芽

下ごしらえ

  1. するめいか2はい(約500g)は、それぞれわたごと足を引き抜き、足とわたを切り分け、くちばしは除く。わたについている墨袋を除く。胴からエンペラを切り分け、胴は好みで皮をむく。

作り方

  1. にんにく1片は、包丁の腹で潰す。「生いかの酒まぶし」半量は、ペーパータオルで水けを拭き取る。
  2. 小さめのフライパンや土鍋(油使用可能なもの)など、直火にかけられるものを器にして、1、ミニトマト6個、オリーブ油大さじ5を入れ、火にかける。いかの色が白くなったら塩小さじ1/4を加えて混ぜ、火を止める。好みで木の芽を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

大原千鶴
大原千鶴
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在NHKEテレ「きょうの料理」BS4K「あてなよる」のレギュラー出演中。NHKBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』(高橋書店)ほか著書多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 浮田輝雄

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