ゆでいか

ゆでいか

胴と足1ぱい分で

カロリー
163kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
大原千鶴
撮影:
浮田輝雄

材料(作りやすい分量)

いかの胴…1ぱい分

下ごしらえ

1.

するめいか2はい(約500g)は、それぞれわたごと足を引き抜き、足とわたを切り分け、くちばしは除く。わたについている墨袋を除く。胴からエンペラを切り分け、胴は好みで皮をむく。

作り方

1.

いかの胴1ぱい分は1cm幅の筒切りにする。足は食べやすく切り分けて、長いものは半分に切る。

2.
いかはゆで過ぎるとかたくなってしまうので、熱湯でさっとゆで、色が白く変わったらすぐに取り出すのがコツ。

いかはゆで過ぎるとかたくなってしまうので、熱湯でさっとゆで、色が白く変わったらすぐに取り出すのがコツ。

鍋に湯を沸かし、胴と足を入れてさっとゆでてすぐに取り出す。湯をきって密閉容器に入れる。

●冷蔵庫で約3日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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