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わたの塩まぶし

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わたの塩まぶしのカロリーカロリー
(全量)

330Kcal
わたの塩まぶしの塩分

塩分

4.1g
材料

材料(作りやすい分量)

  • いかのわた…2はい分
  • 塩…小さじ1
下ごしらえ

下ごしらえ

するめいか2はい(約500g)は、それぞれわたごと足を引き抜き、足とわたを切り分け、くちばしは除く。わたについている墨袋を除く。胴からエンペラを切り分け、胴は好みで皮をむく。

下ごしらえ1


作り方

作り方

いかのわた2はい分は密閉容器に入れて、塩小さじ1をふってふたをし、冷蔵庫に一晩おく。

●冷蔵庫で約5日間保存可能。

わたの塩まぶしの作り方1

ただ塩をまぶすだけ。程よく水分が抜けて、色が黒っぽくなる。日がたつにつれ、うまみが増し、味が濃厚になる。


調理: 撮影:浮田輝雄


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