生いかの酒まぶし

生いかの酒まぶし

胴と足1ぱい分で

カロリー
164kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 魚介の漬け その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
大原千鶴
撮影:
浮田輝雄

材料(作りやすい分量)

いかの胴…1ぱい分

酒…大さじ1

下ごしらえ

1.

するめいか2はい(約500g)は、それぞれわたごと足を引き抜き、足とわたを切り分け、くちばしは除く。わたについている墨袋を除く。胴からエンペラを切り分け、胴は好みで皮をむく。

作り方

1.
胴は短冊切りに、足は1本ずつ切り分けて酒をまぶすだけ。ゆでいかと切り方を変えると食感も変わり、同じ食材でも食べ飽きない。

胴は短冊切りに、足は1本ずつ切り分けて酒をまぶすだけ。ゆでいかと切り方を変えると食感も変わり、同じ食材でも食べ飽きない。

いかの胴1ぱい分は、縦に切り目を入れて開き、縦1.5cm幅に切って、長さを3等分に切る。足は1本ずつ切り分けて、長いものは半分に切り、ともに密閉容器に入れる。

2.

酒大さじ1をかけて混ぜる。

●冷蔵庫で約3日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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