サーモンと菜の花の混ぜずし

サーモンと菜の花の混ぜずし

うまみたっぷりのサーモンで、少ない具でも満足度大

カロリー
436kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬尾幸子
撮影:
木村拓

材料(3~4人分)

「サーモンのオイル漬け」…半量(約100g)

プロセスチーズ…30g

菜の花…1/2束(約100g)

温かいご飯(かために炊いたもの)…2合分

白いりごま…大さじ3

すし酢

 ・酢…大さじ4

 ・砂糖…大さじ2

 ・塩…小さじ1

・塩、しょうゆ

作り方

1.

ご飯は熱いうちにすしおけやボウルに入れ、すし酢の材料を混ぜて回しかける。切るように混ぜてから、うちわなどであおいでさまし、ラップをかける。

2.

塩を加えた熱湯で菜の花をさっとゆでて、冷水にとってさます。2cm長さに切って水けを絞り、しょうゆ小さじ1をかけてあえ、再び軽く汁けを絞る。

3.

プロセスチーズは5mm角に切る。「サーモンのオイル漬け」はペーパータオルで表面の油を拭き取り、半分に切る。

4.

1に2、3、ごまを加え、ざっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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