かきのくわ焼き

材料（２人分）

• かき…10〜20個
• 豆苗(トウミョウ)…1/2パック
• 生しいたけ…２枚
• たれ(あれば実ざんしょうのつくだ煮大さじ１、長ねぎのみじん切り1/3本分、しょうがのみじん切り大さじ１、酒大さじ１　1/3、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ４、しょうゆ大さじ２　2/3)
• 小麦粉…適宜
• ・サラダ油

作り方

1. さんしょうの実を細かく刻んで、ほかのたれの材料と混ぜ合わせる。かきは洗ってよく水をふき、小麦粉を薄くはたく。豆苗は根元を除き、しいたけは軸を除く。
2. フライパンに油大さじ４〜５を熱し、かきとしいたけの両面を焼く。途中、豆苗を加えて炒め、大体火が通ったら、油をいったん捨てる。
3. １のたれを加えて強火にかけながら、かき、しいたけ、豆苗にからめ、皿に盛る。