スティックフライドチキン

スティックフライドチキン

スパイシーなおいしさ

カロリー
260kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
本田明子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とりささ身…4~5本(約200g)

下味

 ・プレーンヨーグルト…大さじ2

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・塩…小さじ1/2

 ・カレー粉…小さじ1/4

 ・粗びき黒こしょう…小さじ1/4

長いも…4cm

クレソン…1束

・揚げ油、塩、小麦粉

作り方

1.

長いもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。ささ身は縦半分に切ってボウルに入れ、下味のヨーグルト以外の材料を加えてもみ込み、ヨーグルトも加えてあえる。

2.

揚げ油を火にかけ、油の温度が上がらないうちに長いもを入れる。表面がカリッとするまで揚げ、油をきって塩少々をふる。

3.

1のささ身は汁けを拭かずに、小麦粉大さじ4~5をしっかりまぶしつけ、揚げ油を中温(約170℃)に熱して入れる。ころもが落ち着いたら上下を返し、全体がカリッとするまで揚げ、油をきる。器に2の長いもとともに盛り合わせ、クレソンを添える。

ささ身は、下味の汁けを拭き取らずに小麦粉をしっかりまぶしつけ、すぐに揚げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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