牛大根の甘辛煮

牛大根の甘辛煮

大根はうすい色合いに煮て春らしく

カロリー
324kcal
塩分
1.7g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
本田明子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

大根…6cm

赤とうがらしの小口切り…1本分

スナップえんどう…7~8本

合わせ調味料

 ・みりん…大さじ2

 ・酒…大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・塩…小さじ1/4

・サラダ油

作り方

1.

大根は1cm厚さの半月切りにする。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて約10分ゆで、ざるにあける。

2.

続けて鍋に油小さじ1を熱し、牛肉を炒め、肉の色がほぼ変わったら、合わせ調味料、赤とうがらしを加え、強火にして汁けがほぼなくなるまで炒める。

炒めた牛肉に合わせ調味料を加えたら、汁けがなくなって照りが出るまで、強火でしっかり炒める。

3.

大根、スナップえんどう、水1/4カップを加え、強火で汁けが少なくなるまで煮からめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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