豆苗とまるごと豆腐のスープ

材料（２人分）

• ロースハム…２枚
• 絹ごし豆腐…１丁（約300g）
• 豆苗…1/2袋
• 「昆布水」…１カップ
• ・酒、塩、こしょう、ごま油

作り方

1. 豆腐は厚みを半分にする。ハムは細切りに、豆苗は３cm長さに切る。
2. 鍋に豆腐を入れ、まわりから「昆布水」を注ぎ、酒大さじ１を加える。ハムも加えて火にかけ、豆腐が温まったら塩、こしょうで味をととのえ、器に汁ごと盛る。
3. ２の鍋にごま油少々を熱し、豆苗をさっと炒める。
4. ２の豆腐の上に、３をどっさりのせる。スプーンで豆腐をすくいながら食べる。