豆苗とまるごと豆腐のスープ

豆苗とまるごと豆腐のスープ

豆腐は1人分半丁たっぷり使用!満足感あり!のヘルシースープ

カロリー
153kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平山由香
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ロースハム…2枚

絹ごし豆腐…1丁(約300g)

豆苗…1/2袋

「昆布水」…1カップ

・酒、塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

豆腐は厚みを半分にする。ハムは細切りに、豆苗は3cm長さに切る。

2.

鍋に豆腐を入れ、まわりから「昆布水」を注ぎ、酒大さじ1を加える。ハムも加えて火にかけ、豆腐が温まったら塩、こしょうで味をととのえ、器に汁ごと盛る。

3.

2の鍋にごま油少々を熱し、豆苗をさっと炒める。

4.

2の豆腐の上に、3をどっさりのせる。スプーンで豆腐をすくいながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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