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春の苦み野菜ととりだんごのスープ

昆布水ととりだんごのうまみに、さっと煮たせりの苦みがきいてます

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春の苦み野菜ととりだんごのスープのカロリーカロリー
(1人分)

150Kcal
春の苦み野菜ととりだんごのスープの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • とりだんごだね
  •  ・とりひき肉…150g
  •  ・しょうが汁…小さじ1 1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・自然塩(または塩)…小さじ1/4
  • せり…4株
  • 「昆布水」…2カップ
  • ・酒、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

せりは2cm長さに切る。

2.

ボウルにとりだんごだねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。10等分にして丸める。

3.

鍋に「昆布水」、酒大さじ1と塩少々を入れ、火にかける。煮立ったら2を1つずつ加え、5分ほど煮る。出てきたアクは取る。

4.

せりを加え、ひと煮立ちしたら香りづけにしょうゆ少々を回し入れる。

調理: 撮影:竹内章雄

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