時短、塩分控えめ

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昆布水

細切りにした昆布を水につけておくだけの万能だし

ジャンル:
和風
プロ料理家:
平山由香
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量)

昆布…10g(約10cm四方)

水…1リットル

作り方

1.

はさみで切る。昆布は半分に切り、さっと水に通し、キッチンばさみでごく細く切る。

2.

水にひたす。保存瓶に昆布を入れる。水を注ぎ入れる。冷蔵庫に入れ、一晩おく。

3.

急ぎのときは保存瓶ではなく、底が浅い鍋などで同様に作ると2~3時間後から使える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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