レタスのカリカリポークサラダ

材料（２〜３人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• カリカリ梅（市販品）…４個
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• パセリのみじん切り…小さじ１
• レモン汁…大さじ１
• レタス…横1/2個
• 　・バター、パン粉

作り方

1. カリカリ梅は種を除き、みじん切りにする。豚肉数枚を広げ、包丁の背でたたいてやわらかくする。残りの豚肉も同様にし、５mm幅の細切りにする。
2. フライパンにバター大さじ２を溶かして豚肉を入れ、混ぜながら約５分炒める。弱めの中火にし、にんにくを加え、こうばしい香りが立つまで炒める。カリカリ梅、パン粉大さじ１、パセリも加えてさっと炒め合わせ、レモン汁を加えて火を止める。
   
   豚肉は多めのバターで揚げるようにして炒める。時間をかけながらじっくり炒めるとカリカリになる。

   

3. 器にレタスを切り口を上にして置き、上から２のソースをかける。