レタスのカリカリポークサラダ

レタスのカリカリポークサラダ

うまみが凝縮したソースで レタスがたっぷり食べられる!

カロリー
163kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
木下威征
撮影:
日置武晴

材料(2~3人分)

豚こま切れ肉…100g

カリカリ梅(市販品)…4個

にんにくのみじん切り…小さじ1

パセリのみじん切り…小さじ1

レモン汁…大さじ1

レタス…横1/2個

 ・バター、パン粉

作り方

1.

カリカリ梅は種を除き、みじん切りにする。豚肉数枚を広げ、包丁の背でたたいてやわらかくする。残りの豚肉も同様にし、5mm幅の細切りにする。

2.

フライパンにバター大さじ2を溶かして豚肉を入れ、混ぜながら約5分炒める。弱めの中火にし、にんにくを加え、こうばしい香りが立つまで炒める。カリカリ梅、パン粉大さじ1、パセリも加えてさっと炒め合わせ、レモン汁を加えて火を止める。

豚肉は多めのバターで揚げるようにして炒める。時間をかけながらじっくり炒めるとカリカリになる。

3.

器にレタスを切り口を上にして置き、上から2のソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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