うどん入りでか茶碗蒸し

うどん入りでか茶碗蒸し

うどんとちくわも加えてパワーアップ

カロリー
228kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 茶碗蒸し
ジャンル:
和風
プロ料理家:
笠原将弘
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

卵液

 ・卵…2個

 ・さましただし汁…360ml

 ・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ1

 ・みりん…小さじ1

ちくわ…1本

しいたけ…2枚

生わかめ…30g

冷凍うどん…1玉

作り方

1.

鍋に湯を沸かしてうどんを入れ、ほぐれたらざるにあけて湯をきり、ざく切りにする。

2.

しいたけは軸を除いて薄切りにする。ちくわも薄い輪切りにする。わかめはざく切りにする。

3.

ボウルに卵液の卵を割り入れ、溶きほぐす。残りの卵液の材料を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。こし器(またはざる)でこす。

卵とだしを合わせた卵液は、必ずこし器で丁寧にこすこと。蒸し上がりのなめらかさが断然、違う!

4.

耐熱性のどんぶりに1、2を入れ、3を注ぎ入れる。

どんぶりにうどん、ちくわ、わかめなどを入れたら、空気が入らないように、やさしくそっと卵液を流し入れる。

5.

蒸気の上がった蒸し器に4を入れ、ふきんを巻いたふたをして、強火で約1分、弱火で約15分蒸す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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