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うどん入りでか茶碗蒸し

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うどん入りでか茶碗蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

228Kcal
うどん入りでか茶碗蒸しの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 卵液
  •  ・卵…2個
  •  ・さましただし汁…360ml
  •  ・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ1
  •  ・みりん…小さじ1
  • ちくわ…1本
  • しいたけ…2枚
  • 生わかめ…30g
  • 冷凍うどん…1玉
作り方

作り方

1.

鍋に湯を沸かしてうどんを入れ、ほぐれたらざるにあけて湯をきり、ざく切りにする。

2.

しいたけは軸を除いて薄切りにする。ちくわも薄い輪切りにする。わかめはざく切りにする。

3.

ボウルに卵液の卵を割り入れ、溶きほぐす。残りの卵液の材料を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。こし器(またはざる)でこす。

卵とだしを合わせた卵液は、必ずこし器で丁寧にこすこと。蒸し上がりのなめらかさが断然、違う!

うどん入りでか茶碗蒸しの作り方3


4.

耐熱性のどんぶりに1、2を入れ、3を注ぎ入れる。

どんぶりにうどん、ちくわ、わかめなどを入れたら、空気が入らないように、やさしくそっと卵液を流し入れる。

うどん入りでか茶碗蒸しの作り方4


5.

蒸気の上がった蒸し器に4を入れ、ふきんを巻いたふたをして、強火で約1分、弱火で約15分蒸す。

調理: 撮影:日置武晴

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食材事典

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