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豆腐のうま煮

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豆腐のうま煮
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豆腐のうま煮のカロリーカロリー
(1人分)

439Kcal
豆腐のうま煮の塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • 長ねぎ…1/2本
  • しいたけ…3枚
  • 絹さや…大1パック(約50g)
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ2
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…1 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・水…大さじ2
  • ・片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。取り出し、そのまま5~10分おいて水きりをする。

2.

ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を除いて薄切りに、豚肉は5~6㎝幅に切る。豆腐は横半分に切って縦1.5cm幅に切り、ペーパータオルで水けを拭く。片栗粉を薄くまぶす。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2の豆腐をなるべくくっつかないように並べる。約2分焼き、上下を返し、さらに約2分焼いていったん取り出す。

4.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらねぎ、しいたけを加え、さらに炒める。

5.

野菜がしんなりしたら絹さや、合わせ調味料を加え、煮立ったら3を戻し入れ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。仕上げにごま油少々を加え、さっと混ぜる。

片栗粉をまぶして焼いた豆腐を戻し入れる。調味料とのからみがよくなり、ご飯が進むおかずになる。

豆腐のうま煮の作り方5


調理: 撮影:日置武晴

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