豆腐のにらキムチだれから揚げ
385kcal
2.6g
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
下味
・しょうが汁…小さじ1/2
・しょうゆ大さじ…1/2
たれ
・にら…1/5わ
・白菜キムチ…50g
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ1
・ごま油…大さじ1
ころも
・小麦粉…大さじ4
・片栗粉…大さじ4
・溶き卵…1個分
・揚げ油
下味
・しょうが汁…小さじ1/2
・しょうゆ大さじ…1/2
たれ
・にら…1/5わ
・白菜キムチ…50g
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ1
・ごま油…大さじ1
ころも
・小麦粉…大さじ4
・片栗粉…大さじ4
・溶き卵…1個分
・揚げ油
作り方
- 豆腐は手で約10等分にちぎり、ペーパータオルにはさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。取り出して、新しいペーパータオルで水けを押さえ、そのまま5〜10分おいて水きりをする。
- ころもの小麦粉と片栗粉を混ぜる。
粉→卵→粉の順にころもをつけると、豆腐にしっかりところもがつく。ふっくらし、食べごたえ満点に。 - たれを作る。にらは小口切り、白菜キムチは2cm幅に刻み、残りの材料と混ぜる。
- フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて高温(約180℃)に熱する。1に下味をからめ、2をまぶし、溶き卵にくぐらせ、もう一度2をまぶす。フライパンに並べ入れ、表面が固まったら、時々返しながら約4分揚げる。取り出して油をきる。
- 器に盛り、3をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
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