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豆腐のにらキムチだれから揚げ

しっかりごろもは、たれとのからみも抜群!

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豆腐のにらキムチだれから揚げのカロリーカロリー
(1人分)

385Kcal
豆腐のにらキムチだれから揚げの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 下味
  •  ・しょうが汁…小さじ1/2
  •  ・しょうゆ大さじ…1/2
  • たれ
  •  ・にら…1/5わ
  •  ・白菜キムチ…50g
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・ごま油…大さじ1
  • ころも
  •  ・小麦粉…大さじ4
  •  ・片栗粉…大さじ4
  •  ・溶き卵…1個分
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

豆腐は手で約10等分にちぎり、ペーパータオルにはさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。取り出して、新しいペーパータオルで水けを押さえ、そのまま5~10分おいて水きりをする。

2.

ころもの小麦粉と片栗粉を混ぜる。

粉→卵→粉の順にころもをつけると、豆腐にしっかりところもがつく。ふっくらし、食べごたえ満点に。

豆腐のにらキムチだれから揚げの作り方2


3.

たれを作る。にらは小口切り、白菜キムチは2cm幅に刻み、残りの材料と混ぜる。

4.

フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて高温(約180℃)に熱する。1に下味をからめ、2をまぶし、溶き卵にくぐらせ、もう一度2をまぶす。フライパンに並べ入れ、表面が固まったら、時々返しながら約4分揚げる。取り出して油をきる。

5.

器に盛り、3をかける。

調理: 撮影:日置武晴

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