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とりむねとさつまいもの辛みそ炒め

こっくりとした味がよくからんで、ご飯が進む

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とりむねとさつまいもの辛みそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

437Kcal
とりむねとさつまいもの辛みそ炒めの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • 卵白…大さじ1
  • さつまいも…小1本(約180g)
  • 合わせ調味料
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・酢…大さじ1/2
  •  ・オイスターソース…大さじ1/2
  •  ・豆板醤…小さじ1/3~1/2
  •  ・みそ…小さじ1/2
  •  ・とりガラスープの素…大さじ1/3~1/2
  •  ・水…1/2カップ
  • ・片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は皮を除いて縦半分に切り、繊維に沿って4~5cm幅のそぎ切りにする。ボウルに入れて下味をもみこみ、卵白、片栗粉大さじ1、油大さじ1を順に加え、そのつど混ぜる。

2.

さつまいもはラップで包み、電子レンジで約4分加熱し、1.5cm厚さの輪切りにする。

3.

フライパンに油大さじ4を熱し、1、2を広げ入れる。いじらずに、肉とさつまいもに焼き色がついたら上下を返し、もう片面にも焼き色をつけ、ざるにあけて油をきる。

4.

フライパンをきれいにし、合わせ調味料を入れ、火にかける。煮立ったら3を戻し入れてからめる。

調理: 撮影:日置武晴

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